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2024-04
肉制品烘烤过程中肠衣的表现可以是其烘烤成熟的标志:A 肠衣表面干燥、光滑,无粘湿感,肠衣之间摩擦,发出丝绸摩擦的声音;B 肠衣呈半透明状,且紧贴肉馅;C 肠衣表面不出现“ 出油”现象。一般烘烤温度为65℃-70℃。我公司有优...
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2024-03
肠衣和塑料肠皮的区别主要体现在材质、外观、加工温度、耐冲击性、食用性等方面。具体如下:(1)材质肠衣通常是由猪、羊、牛的小肠或其他天然材料制成,而塑料肠皮则是由聚乙烯和聚丙烯等塑料材料制成。(2)外观天然肠衣表面粗糙,有纹路...
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2024-03
制作香肠时,通常使用天然肠衣和人造肠衣两种类型。以下是天然肠衣和人造肠衣的详细介绍:1、天然肠衣。这种肠衣主要来源于猪、牛或羊等动物的小肠,其中,猪小肠是制作香肠时最常见的选择。在制作过程中,需要去除肠内外不需要的组织,只留...
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2024-03
肠衣对于香肠的加工而言,也许是香肠生产加工线上的后一步,但忽视它的重要性也许会带来许多麻烦。那么在肠衣的选择上一定要综合考虑,一方面选择性价比好的优质肠衣,另一方面选择肠衣要与您所生产香肠的要求对路。同时要注意使用方法,使肠...